El Esturión Blanco

Acipenser transmontanus

El Acipenser Transmontanus o Esturión Blanco es una de las especies más apreciadas en todo el mundo por el sabor de su caviar. Es una especie pura, nativa de la costa oeste de EEUU, que habita principalmente en los ríos Sacramento y Columbia.

Nuestros esturiones son criados en nuestras granjas durante 8 a 10 años, hasta que alcanzan el momento de madurez óptimo para ofrecer su mejor caviar.

En Sterling Caviar somos líderes a nivel mundial en la producción de caviar sostenible. Para nosotros es importante continuar contribuyendo al cuidado de la especie sin producir ningún tipo de impacto en las poblaciones de esturión salvaje, y el hecho de cultivar Acipenser Transmontanus en su propio lugar de origen nos enorgullece enormemente.

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