SOSTENIBILITA

Il caviale Sterling Caviar è considerato “Best Choice” dal The Monterrey Bay Aquarium Seafood Watch.

L’azienda fa parte del gruppo Stolt Sea Farm che effettua un’attività completamente sostenibile. Il suo impegno per la salvaguardia dell’ambiente è avallato da alcune prestigiose certificazioni a livello mondiale quali GlobalGAP, Friend of the Sea, ISO 14001 e Best Aquaculture Practices (BAP).

Tutte le specie di storione sono a rischio estinzione da diversi anni. Pertanto, dal 1998 sono protette dalla regolamentazione CITES (Convenzione sul Commercio Internazionale delle Specie Minacciate di Estinzione) che disciplina e controlla la commercializzazione dello storione e dei prodotti da esso derivati, tra i quali il caviale. Attualmente la normativa CITES proibisce severamente la commercializzazione di caviale proveniente da esemplari selvatici, per cui solo il caviale d’allevamento è legale e sostenibile.

Il nostro modello di produzione non ha alcun impatto sulle popolazioni di storioni selvatici dal momento che il ciclo produttivo è completamente chiuso. L’allevamento è effettuato in un ambiente controllato in cui sono continuamente monitorati elementi quali l’alimentazione, la qualità dell’acqua e altri fattori, tutto ciò con procedimenti sostenibili privi di impatto sull’ambiente. Nei nostri allevamenti costantemente monitorati, con l’uso di acqua di fonte pura e limpida, gli storioni seguono un’alimentazione nutriente ed equilibrata in modo da ottenere le migliori condizioni per la crescita e il benessere. Non utilizziamo ormoni in nessuna fase del processo (né per l’ingrasso né per l’ottenimento del caviale) e l’uso di farmaci è strettamente regolamentato e supervisionato dall’Agenzia per il Controllo degli Alimenti e dei Farmaci degli Stati Uniti (FDA).