Il caviale come esperienza

CHE COSA È IL CAVIALE?.

La parola “caviale” si riferisce esclusivamente alle uova di storione e non a quelle di altri tipi di pesce. Esistono alcuni succedanei prodotti a base di uova di altri pesci, come lompo, baccalà o muggine, ai quali viene aggiunto un colorante nero, ma non possono essere considerati caviale autentico, trattandosi solo di uova di pesce. Un altro succedaneo è rappresentato dalle uova di salmone, comunemente conosciute come “caviale rosso”.

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Invio e conservazione dei nostri prodotti

ESALTARE LA PERFEZIONE

Il caviale è un alimento molto delicato ed estremamente deperibile. Per questo Sterling Caviar gli presta la massima cura durante tutto il processo di produzione, assicurando in tal modo che il nostro caviale arrivi in perfette condizioni sulla tavola del consumatore.

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Storione Bianco

ACIPENSER TRANSMONTANUS

EL’Acipenser Transmontanus o Storione Bianco è una delle specie maggiormente apprezzate in tutto il mondo per il gusto del caviale che se ne ottiene. E’ una specie pura, originaria della costa occidentale degli USA, che vive soprattutto nei fiumi Sacramento e Columbia.

Gli storioni crescono per cinque - dieci anni nei nostri allevamenti allo scopo di ottenere il miglior caviale possibile.

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