DURABILITÉ

Sterling Caviar est considéré par le The Monterrey Bay Aquarium Seafood Watch comme « Best Choice ».

L’entreprise appartient au groupe Stolt Sea Farm dont l’activité est complètement durable. Son engagement pour le respect de l’environnement est avalisé par les prestigieuses certifications mondiales, GlobalGAP, Friend of the Sea, ISO 14001 et Best Aquaculture Practices (BAP).

Toutes les espèces d’esturgeons sont en danger d’extinction depuis plusieurs années. C’est pourquoi depuis 1998 elles sont protégées par la réglementation CITES (Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages menacées d'extinction) qui régule et supervise la commercialisation de l’esturgeon et de ses produits dérivés, parmi lesquels figure le caviar. Actuellement, la réglementation CITES interdit formellement la commercialisation du caviar issu de spécimens sauvages, raison pour laquelle seul le caviar des fermes d'élevage est un produit légal et durable.

Notre modèle de production n’a aucun impact sur les populations d’esturgeons sauvages car le cycle de production est totalement fermé. L’élevage a lieu dans un environnement contrôlé où sont rigoureusement surveillés les aspects comme la nourriture, la qualité de l’eau et autres facteurs, par le biais de procédures durables qui n'affectent pas l'environnement. Dans l’environnement contrôlé de nos fermes, qui utilisent l’eau de puits pure et propre, les esturgeons sont soumis à une alimentation nutritive et équilibrée qui garantit des conditions optimales pour leur croissance ainsi que pour leur bien-être. Les hormones ne sont utilisées dans aucune étape du processus (ni pour l’engraissement des esturgeons ni pour l’obtention du caviar), et l’utilisation des médicaments est strictement réglementée et contrôlée par l’Agence Américaine des Denrées Alimentaires et des Médicaments (FDA).