UNSERE GESCHICHTE

Für die Anfänge von Sterling Caviar müssen wir zurück ins Jahr 1979 reisen, als Dr. Serge Doroshov, Professor der Universität Kalifornien Davis, und sein Forschungsteam mit künstlicher Befruchtung die ersten Weißen Störe in Gefangenschaft züchteten. Für ihre Forschungen entschieden sich Professor Doroshov und sein Team für die im Fluss Sacramento, nahe Kalifornien Davis, heimische Art Acipenser Transmontanus.

Mitte der 80er wurde in Elverta, Kalifornien, an den Ufern des Sacramento eine Fischzucht für Weiße Störe gegründet, die sich auf die Erkenntnisse des Sowjetischen Professors Doroshov und seines Forschungsteams avon der Universität Kalifornien Davis stützte. Dies war der Anfang des Unternehmens Sterling Caviar LLC, des ersten nachhaltigen Kaviarproduzenten der Welt. Der Kaviarhandel startete 1993.

Die Geschichte des Unternehmens Sterling Caviar in der Kaviarproduktion fand Eingang in Bücher wie Caviar a Global Historie von Nichola Fletcher, Philosopher Fish von Richard Adams Carey und Caviar, The Strange History and Uncertain Future of the World’s Most Coveted Delicacy von Inga Saffron.