WEISSER STÖR

Acipenser transmontanus

Der Acipenser Transmontanus oder Weiße Stör gehört wegen des Geschmacks seines Kaviars zu den weltweit begehrtesten Arten. Es handelt sich um eine reinrassige Spezies von der Westküste der USA, die hauptsächlich in den Flüssen Sacramento und Columbia anzutreffen ist.

Betrieben 8 bis 10 Jahre lang gezüchtet, bis die eine optimale Reifezeit erreichen, um den besten Kaviar anzubieten.

Sterling Caviar ist weltweiter Marktführer bei der Produktion von nachhaltigem Kaviar. Für uns ist es wichtig, dass sich die Zucht nicht auf den Bestand der wildlebenden Störe auswirkt. Zudem sind wir stolz darauf, den Acipenser Transmontanus an seinem Herkunftsort zu züchten.

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