Le caviar est un des produits gastronomiques les plus exquis du monde. Un aliment très apprécié pour ses saveur et texture qui s’extrait de l’esturgeon et qui satisfait le délice des palais les plus exigeants. Pour sûr, la rareté de ce produit fait que son prix n’est pas précisément des moins chers, mais sans nul doute c’est un de ces plaisirs dont nous devons tous profiter au moins une fois au cours de notre vie. Le prestigieux critique culinaire Carlos Maribona est un grand amateur de notre caviar, dont il fait la promotion.  Le célèbre journal El País l’a souligné dans sa section «El comidista ».  Il justifie l’aquisition du caviar avec poésie : « Du caviar au début repas et tout ira comme de la soie » paraphrasant de cette façon Julio Camba, pour qui le caviar, en plus de stimuler l’appétit, est le met le plus délicieux de ce monde. Le quotidien El País cite également Josep Pla, dans son livre « Lo que hemos comido », quand il assurre que même s’il était bon marché, le caviar resterait un produit réservé à la Delikatessen. Il décrit ces petites boules grises à l’arôme délicat comme une saveur substantielle, légère et originale.

Les œufs d’esturgeon ont toujours été un produit entouré d’un certain halo d’exclusivité, dont la dégustation est toujours accompagnée de son propre rituel. Toujours servi en cuillères de nacre, ivoire ou cristal, mais jamais dans des récipients de métal qui, selon les palais les plus experts, adultèrent sa saveur exquise. C’est la seule façon dont l’on peut réellement profiter du plaisir authentique du caviar. Même s’il est certain que ce produit gourmet ne se trouve pas à la portée de toutes les bourses, il n’y a jamais de mauvais moment pour s’offrir un caprice. Pour cela, le caviar est idéal pour offrir lors d’occasions particulières. Quel meilleur cadeau qu’une boîte de délicieux œufs d’esturgeon ? Maribona recommande la marque Sterling Caviar, qui extrait son produits d’esturgeons blancs du fleuve Sacramento (Californie) et le traite selon des techniques artisanales sans pasteurisation ni conservateurs comme le borax. Un produit Gourmet que tous devons essayer au moins une fois au cours de notre vie.