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Notre Caviar

De la ferme a la table

Notre Caviar

Le caviar concerne uniquement les œufs d’esturgeon. Et même si les œufs d’autres poissons sont appelés caviar, ils doivent obligatoirement spécifier l’espèce à laquelle ils appartiennent, comme par exemple : « caviar de saumon », car seuls les œufs d’esturgeon peuvent faire référence au mot caviar.

Sterling propose trois variétés de caviar d’esturgeon blanc (Acipenser transmontanus). Ces variétés se caractérisent par leur texture ferme et consistante, qui explose dans la bouche quand le consommateur les déguste.

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Sterling Caviar Imperial

Onctueux, délicieux et robuste. Parfois, nos processus de contrôle de la qualité détectent un caviar qui présente des caractéristiques extraordinaires de goût, texture, couleur et dimension. Des perles dont le diamètre est supérieur à trois millimètres, dans des tons gris à dorés, et qui possèdent un goût robuste et onctueux qui dépasse toutes les expectatives de la dégustation du caviar.

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Sterling Caviar Royal

Notre Caviar Royal se compose de perles grandes et fermes, d’un diamètre de trois millimètres ou plus, qui surprend par son goût de noix intense et fait le bonheur des amateurs de caviar.

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Sterling Caviar Classic

Notre Sterling Caviar Classic a été comparé au caviar d’osciètre. Il a un goût de noix, à la fois doux et intense. Les petites perles mesurent entre 2,5 et 2,9 millimètres, sont fermes et se caractérisent par leur couleur foncée. Elles offrent une véritable explosion de saveur en bouche.

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