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À propos de Sterling

De la ferme a la table

MISSION

Notre mission consiste à élever des esturgeons blancs (Acipenser transmontanus) en utilisant des méthodes responsables du point de vue environnemental et en respectant le bien-être des poissons, pour produire un caviar écologique et durable, pour le plus grand bonheur et satisfaction de nos clients.

QUI SOMMES-NOUS

Sterling Caviar est le pionnier mondial de l’élevage durable d’esturgeon et de la production de caviar. L’entreprise a commencé à le commercialiser en 1993, après avoir développé pendant plusieurs années les techniques et l’élevage des esturgeons. Elle fait partie de Stolt Sea Farm, qui est la division d’aquiculture du groupe Stolt-Nielsen LTD.

L’histoire de Sterling Caviar est une véritable institution dans le monde du caviar et figure dans des livres comme Caviar a Global History de Nichola Fletcher, Philosopher Fish de Richard Adams Carey et Caviar, The Strange History and Uncertain Future of the World’s Most Coveted Delicacy d’Inga Saffron.