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Nachhaltigkeit

Vom Erzeuger bis zum Verbraucher

STÖR, GEZÜCHTET

Sterling Caviar gehört zur Unternehmensgruppe Stolt Sea Farm, die für ihre Produkte das Zertifikat Friends of the Sea erhielt und deren strenge Produktionsprozesse auf den Farmen zur Gewässerbewirtschaftung den Vorschriften der ISO-Norm 14000 und von GlobalGAP gerecht werden.

ZUSAMMENFASSUNG

Alle Störarten sind seit mehreren Jahren vom Aussterben bedroht. Aus diesem Grund unterliegen sie seit 1998 den Regelungen des Washingtoner Artenschutzabkommens, auch CITES (Übereinkommen über den internationalen Handel mit gefährdeten Arten freilebender Tiere und Pflanzen) genannt, das die Kommerzialisierung von Stör und Störerzeugnissen, zu denen der Kaviar zählt, kontrolliert und überwacht. Derzeit untersagt das CITES-Abkommen die Kommerzialisierung von Kaviar aus Wildbeständen. Deshalb ist Kaviar nur dann ein legales und nachhaltiges Produkt, wenn es aus Zuchtfarmen stammt.

Die Fischbrut von Sterling Caviar, also die Grundlage für unsere Zucht und die Kaviarherstellung, stammt ausschließlich von in Gefangenschaft geborenen Tieren. Unsere Arbeit wirkt sich daher nicht negativ auf die Wildbestände der Störe aus, die in den Flüssen um unsere Farmen herum leben.

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