Su carrito está vacio!
Ver carrito Comprar
Subtotal: 0,00€

Cría de Esturión

De la granja a la mesa

Modelo de producción

Nuestro modelo de producción no tiene ningún impacto sobre las poblaciones de esturión en estado salvaje ya que el ciclo productivo se encuentra totalmente cerrado.

Los esturiones son alimentados con una dieta nutritiva y equilibrada.

La cría

Nuestro modelo de producción no tiene ningún impacto sobre las poblaciones de esturión en estado salvaje ya que el ciclo productivo se encuentra totalmente cerrado. La cría se realiza en un entorno controlado donde se supervisan rigurosamente aspectos como la comida, la calidad del agua y otros factores, todo ello utilizando procedimientos sostenibles que no afectan al medio ambiente. En el entorno controlado de nuestras granjas, con el uso de agua de pozo pura y limpia, los esturiones son alimentados con una dieta nutritiva y equilibrada garantizando unas condiciones óptimas tanto para su crecimiento como para su bienestar. No utilizamos hormonas ni para el engorde de los esturiones ni para la obtención del caviar, y el uso de medicamentos está estrictamente regulado y supervisado por la Agencia para el Control de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA).

Todo nuestro ciclo de producción está controlado y se inicia cuando desovamos a nuestros propios esturiones e incubamos los huevos durante una semana antes de que el alevín de esturión salga del cascarón. A los tres años de vida, momento en que los animales pesan unos 9 a 11 kilos, los esturiones son sexados utilizando técnicas ecográficas que evitan daños a los animales. Las hembras así seleccionadas se mantienen durante otros cinco a diez años a la espera de que alcancen el momento óptimo para la extracción de su caviar. Sólo aquellas hembras maduras que presenten un desarrollo óptimo son seleccionadas para la cosecha de caviar de ese año. A partir de ese momento son transferidas a instalaciones que tienen un agua más fría y más cristalina. Allí, durante al menos tres meses, acabarán su ciclo de maduración lo que nos permite la obtención de un caviar de sabor fino y delicado.

You appear to be visiting from the United States. Select your shop:
SterlingCaviar.com (for orders with delivery in the USA)
SterlingCaviar.eu (for orders with delivery in the EU).